Monday, April 19, 2010

手抜きコンソメスープ

コンソメスープがお手軽な理由。
・一度に大量に作れる
・火にかけたら後は放っておくだけ
・なべがあまり汚れない

材料
・水:カップ6
・コンソメ:キューブ4個
・たまねぎ:中2個
・肉(何でもいい):300~400
・野菜:じゃがいも中4個、にんじん1本、キャベツ1/4等、適当に何でも
・塩コショウ:味をみながら調整

野菜は少ないよりも多い方が美味しい。
キャベツは一見多く見えても、煮込むと嵩が減るので1/2くらい入れても平気かも。

手順
・なべに湯を沸かす
・たまねぎはみじん切り、他は一口大に切って、コンソメと一緒になべに放り込む。
・(好みに応じて塩コショウ少量加える)
・弱火で20~30分煮込む
・塩コショウで味を調える

おまけ
煮込む際にカットトマト一缶(400g)加えると、トマト煮込みになる。
さっぱりした味なので、初夏等にもお奨め。

アクがひどいようなら少し取るといいかも。

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